在《红楼梦》中实际存在的三款茶，各有特色。首先呢，清朝的茶呀，做茶技术和现在已经差不多了。而且呢，六类茶都已经出现了。蒸青绿茶呢，也变成了炒青绿茶。在我国呢，我们始终都是喝绿茶。就是说，你家里即使做了红茶，他平常也喝的是绿茶。绝大部分都是这种情况，即使在新中国成立以后呢，也是这样的。我们还是喜欢喝绿茶，只是最近这些年呢，咱们喝的品种多了啊，特别是这种乌龙茶，在以前呢都不喝。

先说，叫枫露茶。这个是假的，是曹雪芹想象出来的，和另外一款茶“千红一窟”是遥相呼应的。大家可以从那个脂砚斋这个批注里面，就能知道，这个没什么特别说的。

我们今天主要说这个真实存在的茶呀。当时贾府他能喝到什么茶呢？也就是说皇宫里面有什么名贵的茶，贾府基本上都能喝得到。所以说啊，这个《红楼梦》中，贵族喝的这个茶的标准呢，第一就是贡茶，第二个就是茶芽，第三呢它还是绿茶，你得往这三方面靠才行。

第1款就是女儿红，它这个里面有个红字，但是它红茶没有半点关系。它是普洱茶的一种，有明确的记载。女儿红就是当地妇女所采的茶，是个雨前茶。这个没有什么特别说的，这个在历史记载中是比较明确的。要说明一下的呢，这个也是茶芽，是蒸青的团茶，“蒸儿团之”，不是我们现在意义的这种普洱茶。你可以说它是宫廷普洱的一种吧，就是用那个小芽头做的。

第2、3款茶呢，都是同一个场景引起的。就是《红楼梦》中的第八回，说这个贾母不吃六安茶，他要喝这个老君眉。原文我们就不念了。从小说中提取到这个关于茶的信息，就是这几点：一是这个妙玉，她烹了这个茶，然后拿一个盖碗，盛上这个茶水。贾母就说我不吃六安茶，妙玉回答就说知道这是老君眉。你看，这就引出了两款茶。最后这个刘姥姥，一口就把这个老君眉给喝完了（淡）。这是从小说中提取的关于茶的信息。

那第2款茶，这个六安茶是什么茶呢？这个辩任呢，其实也不太难。因为六安茶呀，在明朝就是贡茶。在清朝呢，他应该也是同样的一款茶。不过呢他也是茶芽。其次呢，安徽以前没有茶，后来到明朝时候呢，开始以这个松罗茶而出名。松罗茶不是第一款炒青绿茶吗？所以啊，安徽这里的茶呢，基本上都是炒青绿茶，而且是烘青绿茶，都是用这个炭火来烘焙的。所以这个六安茶呢，应该也是用了这个工艺。另外呢，能肯定的，这个茶肯定不是六安瓜片啊。

因为六安瓜片呢，是到民国左右才发明出来，比较晚了。最开始呢，它叫齐云名片，就是齐云山产的这个瓜子片形状的片茶。你看这个片茶，它就不符合贡茶的标准，它是叶子嘛。而贡茶呢，主要还是喝芽啊。然后也有人说，这个六安茶呢，是这个六安蓝茶，就是这个祁门安茶的意思，是黑茶的一种。这个更不对了。对于这个黑茶来说呢，在古代都是底层老百姓喝的茶，类似于这个六堡茶，它绝对不能成为贡茶。

第3款茶，这个老君眉，这个比较容易混淆啊。首先呢，就排除它是白茶。白茶这个茶类就出现了，出现的时间就比较晚了。你像这个白毫银针，他创制于1796年，他这个是芽茶吧。刚开始呢，他也是以出口为主的。你像那个寿眉啊，贡眉啊更不可能称为贡茶了。还有人说他是老白茶，那就扯得更远了。你像现在，咱们吹嘘这个白茶的功效什么之类的。最早的时候呢，说的难听就是这个底层老百姓没法了，就捡了几片树叶子煮水喝。他和那个六堡茶类似的，都是普通老百姓喝的茶。

另外呢，比较难区分的，这个老君眉呢，到底是黄茶的君山银针，还是光泽县的老君眉。光泽县的是绿茶。因为呢，这两款茶呢，在清朝都是贡茶，而且名字呢都有这个“君”，外形呢也像眉毛，不好区分。要说明一下，这个君山银针呐，咱们现在是把它划分为黄茶，但是在古代它应该不划分的吧。它应该还是把它当做绿茶来喝的，因为这个工艺啊，香气啊和绿茶差不多的。他要作为贡茶，他就必须划分在绿茶之类。

这两个茶的区别在于哪呢？第一个，这个君山银针是在清朝的中叶，被定为贡茶，比《红楼梦》成书呢，稍微早一点点。而且这个君山银针作为贡茶，每年只有18斤，就产量特别少。太少了估计这个皇家自己就能消化，还轮不到大臣来喝，一般人喝不到。而这个光泽县的老君眉呢，他是从明朝开始，一直到清朝，他都是贡茶。在当时来说呢，他作为贡茶，他应该比这个君山银针呢更出名，而且呢有传承性。因为明朝他就是贡茶嘛，清朝呢它就沿用过来，这是非常有可能的。

然后第二点就是，这个刘姥姥说这个太淡了。君山银针的这个茶的滋味的辨识度还是非常高的，它有非常浓郁的这个玉米香，这个茶味并不淡。而且妙玉呢是烹茶。在清代呢，这个烹茶是怎么做的呢？它是先把这个水煮开，然后呢再加入冷水，停止这个沸腾，然后呢再煮开，然后再停止沸腾，就如此反复三遍。让这个茶呢，色味俱全。如果是黄茶的君山银针呢，它是已经微发酵的茶了，这样反复三遍，那个滋味其实是比较浓的。刘姥姥呢应该不会说太淡。这个淡呢，就说明这个茶是传统的绿茶工艺，而且是茶芽非常嫩的，这个芽尖滋味比较淡。烹茶呢也是传统的做茶方法嘛，说明这个贾府比较讲究，它不是普通的泡一下。

所以啊，这个《红楼梦》中的老君眉呢，就是光泽县的这个老君眉。而且光泽县和这个武夷山不远，当时的武夷茶，也是继承了这个安徽松萝茶的技法，就是炒青杀青，然后炭火烘干。

最后总结呢，你要搞不清楚古代的茶是什么茶，你就往这个绿茶方面靠，那基本上就没错。还有古代的皇帝啊，贵族啊他们只喝茶芽，以这个芽尖嫩为好。比如说这个武夷茶，咱们现在武夷岩茶比较有名是吧。你要是在古代，你要进贡的话，进贡这种粗枝大叶的，你小心被杀头。