生活美学十二课｜做茶的人活不到90岁，都不好意思死

绿城《生活美学十二课》第二课《吃茶去》，近日在杭州龙坞茶镇“听蓝茶生活空间”举行。“茶界第一网红”、浙江大学茶叶研究所所长王岳飞围绕科学饮茶做了专业论述。

因缘际会，“绿城茶友会”成立，欢迎爱茶认识加入，一起品茶、论茶、学茶。

自神农尝百草起，中国人喝茶经历了4个过程：

生吃药用——做菜吃——烹煮饮用——冲泡品饮

喝茶，大概每个中国人都喝，但要说会喝茶，喝对茶，科学饮茶，恐怕没有多少中国人真正懂。

在“茶界第一网红”、浙江大学茶叶研究所所长王岳飞看来，喝茶不但可以延年益寿，还有更多的社会功能。

绿城《生活美学十二课》第二课《茶和美好生活》上周末在宋卫平的“听蓝”茶生活空间进行。

王岳飞，这位数次出入中南海授课的茶人引经据典，旁征博引，用翔实的数据、科学的分析给近50位绿城家人阐述了茶对中国人的影响，尤其是科学饮茶的意义。

美好生活，无非是柴米油盐酱醋茶，无非是琴棋书画诗酒茶。

中国茶界第一网红

教授、博士生导师

国家一级评茶师

浙江大学茶研究所所长

盛世中国，人们对美好生活的向往，往往具体到“向天再借500年”上。《西游记》中的人参果，吃一个，能活四万七千年；各路妖魔垂涎的唐僧肉，吃一口，能长生不老。

但那都是神话。

喝茶可以延年益寿，倒是证据确凿，样本鲜活。

◎中国近代高等茶学教育事业创始人之一陈椽活了91岁；

◎中国茶树栽培学科的奠基人之一庄晚芳活了88岁；

◎中国茶叶生物化学创始人王泽农活了92岁；

◎中国现代第一位茶学家张天福，被称为“饮茶长寿活标本”，自20岁开始，研究茶、种植茶、制作茶、传播茶，茶事不衰，生命不止，孜孜矻矻88年有余，世所罕见。

◎张天福100岁时娶了58岁的妻子，两人生活美满，甚至当比自己年轻的妻子身体不适时，张老还能坐在一旁照顾。

茶人长寿的例子，太多了，王岳飞举都举不过来。

科学研究表明，茶叶在延缓衰老，健身益寿方面确实能起到积极的作用，是一种理想的长寿饮料。

一般的浓度，每百毫升的茶汤中含有120—150毫克的茶多酚，茶多酚是一种强有力的抗氧化物质，对细胞的突变有着很强的抑制作用。

维生素E被医学界公认为抗衰老药物。不过，比起茶多酚就差多了。

茶多酚对人体内产生的过氧化脂肪酸的抑制效果要比维生素E强近20倍。

茶能延长寿命，王岳飞有很多金句：

◎做茶的人活不到90岁都不好意思死。

◎有研究表明，在果蝇的饲料里加入茶叶，可以让果蝇的寿命增加5-10天。果蝇的长寿基因和人类是有对等关系的。茶叶能让果蝇长寿一天，就可以让我们长寿一年。

◎茶叶不能减肥，控制体重很好。但美国人觉得中国茶的减肥效果显著，他们用中国茶叶的提取物减肥。

◎茶界得癌症的概率比较低，茶叶不能治疗癌症，但可以预防癌症。

你以为茶只能是个人喝喝玩玩多活几年的事儿吗？

不不不。

在王岳飞的研究成果中，茶不仅仅对个人身体有好处，更多的担当，还要上升到家庭、社会、国家的层面。

茶有利于社会和谐，茶可以提升人口质量，茶有经济防御作用，茶能改变自然禀赋，茶是外交利器，茶和公民的进取精神、创新行为、国家责任都有很大的关系。

看看，这套“神理论”到底能不能说服你：

◎茶对生殖健康有帮助，尤其是红茶里面的茶黄素，对男性的前列腺特别好，对提升下一代人口质量有很大好处。

◎茶有根、茎、叶，会形成一个生态环境。为什么贵州种那么多茶叶？就是防止水土流失的。

◎中国靠茶吃饭的农民有3000多万，每年产值5、6000亿，如果没有茶叶，三千多万农民吃什么？

◎喝茶多的人，心态很好，不烦躁，这个和茶里的成分有关系，可以提升国民的幸福指数。

◎电视电影里面，茶馆是传播消息的地方。现在也一样，大国外交通过饮茶，把茶叶作为国礼。茶在外交方面有重要的贡献。

◎茶界的老板，相对来说吃喝嫖赌的比例是最小的，基本上晚上都能很早回家，而且都听老婆的话。

◎最近我们把茶叶产业创新作为精准扶贫的主要抓手，希望更多老百姓通过茶叶脱贫。

喝茶张口就来，但说到会喝茶，那是相当有讲究的。

茶道器物就不说了，这在中国几乎可以列入玄学的范畴。

但不管喝什么茶，适当的场合、适当的时间、适当的人，喝适当的茶，那样才能发挥最好的效果，起到很好的保健功效。

中医认为人的体质有燥热、虚寒之别，细分为九大类，而茶叶经过不同的制作工艺也有凉性及温性之分，所以体质各异饮茶一定要有讲究：

本次美学课特意设置了“问茶”环节，方回春堂中西医结合主任医师徐羹年亲自为到场绿城家人把脉，望闻问切，让家人深刻了解到了“什么样的体质喝什么样的茶”这个道理。

◎平和质的人各种茶类均可饮用；

◎气虚质适合普洱熟茶、乌龙茶以及富含安吉白茶、低咖啡碱茶等富含氨基酸的茶类，由红枣、葛根、沙棘、红茶等搭配而成的红枣沙葛茶尤其适合；

◎阳虚质同样适合红枣沙葛茶，也可单独泡饮红茶、黑茶、重发酵乌龙茶，应少喝绿茶、黄茶，切忌苦丁茶；

◎阴虚质应多饮绿茶、黄茶、白茶、苦丁茶、轻发酵乌龙茶，用滋阴的枸杞、玉竹和清热的杭白菊来搭配双白枸竹茶，效果更佳，但要慎喝红茶、黑茶、重发酵乌龙茶；

◎血瘀质多喝各类茶，尤其适合用玫瑰、橘皮等搭配而成的橘皮合花茶，并且浓度可适当增加；

◎痰湿质各类茶均可饮用，用荷叶、山楂等搭配而成的荷叶山楂饮效果尤佳；

◎湿热质应多饮绿茶、黄茶、白茶、苦丁茶，轻发酵乌龙茶，同样可配荷叶山楂饮运化湿热；慎喝红茶、黑茶、重发酵乌龙茶；

◎气郁质与血瘀质一样适合橘皮合花茶，也应多喝安吉白茶、低咖啡茶，山楂茶、菊花茶、佛手茶、金银花茶、山楂茶、葛根茶等富含氨基酸的茶类；

◎特禀质，即易过敏体质，应喝低咖啡碱茶，切忌浓茶。

▲美好生活，吃茶去

一年十二月，每月一堂课

理想生活，没有精确定义，

但应该有一种审美趋同

十二堂课，十二种打开方式

试图掀开理想的一角，窥见生活的种种可能

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