信阳毛尖以三山（车云山、集云山、云雾山）两潭（黑龙潭、白龙潭）为原产地，因其山高林密，长年云雾缭绕，空气湿润，所产毛尖茶条索紧直，汤色翠亮，口味回甘，并有淡淡粟香，而深受消费者喜爱。早在1915年，信阳毛尖参展巴拿马万国博览会，即获金奖，从此名满天下，但让信阳人爱不释手的，缘于信阳毛尖不足以为外人道的“小浑淡”。


信阳毛尖採摘一般在农历清明节气前十多天开始，此时春回大地，草木勃发，茶叶刚吐新芽，叶片并未展开，因外形细直，口感清爽，倍受人们追捧。

信阳春茶以高（产地在海拔300—800米）为贵，以早（清明前）为贵，以小（芽尖）为贵。

信阳毛尖芽头多绒毛，用85—9O度纯净水冲泡，汤色淡黄，越往后採摘的毛尖，随着叶片的展开，叶绿素的增多，汤色以嫩绿为主。只有芽尖冲泡，才有略浑的汤色。

明前毛尖口感香醇，饮后回甘，却又淡然无味，产量少价格偏高，让普通消费者望而却步。老茶客对淡然无味的毛尖茶，并不买帐，一般都等清明后头茶才愿入手。


茶如人生浮浮沉沉