乌龙茶——冻顶乌龙。
冻顶乌龙被誉为台湾茶中之圣，产自我国合湾省南投县鹿谷乡凤凰山支脉的冻顶山上，产地海拔700米左右，土壤富含有机质，年平均气温20°左右，环境十分优越。
冻顶乌龙产自我国台湾省鹿谷附近的冻顶山，据说此处山脉迷雾多雨，山陡路险，崎岖难走，上山去的人都要绷紧足趾台湾省，俗语称为冻脚尖才能上山，所以此山被称为冻顶山。
冻顶乌龙的产品等级分为特选：春、冬、梅、兰、竹、菊。冻顶乌龙的采摘原料为青心乌龙等良种芽叶，以人工手采为主，一般于谷雨前后采对口二、三叶茶青，一年可采4~5次。春茶醇厚，冬茶香气高扬，品质上乘。
秋茶灰之冻顶乌龙的加工流程为日光萎凋，室内萎凋及搅拌，炒青，揉捻，解块，初干或初焙，团揉及复炒，再干或复焙。其中室内萎凋及搅拌，是冻顶乌龙品质形成的关键工序。
冻顶乌龙因名乌龙，实为包种。冻顶乌龙品质甚佳，外形弯曲紧结，香高味醇，汤色橙黄，为我国台湾省极有名的茶叶，依品质优次。又分本山，山冻顶乌龙和一般冻顶乌龙两种，包种茶属乌龙茶类，产自我国台湾省。
包种茶是目前中国台湾省生产的乌龙茶类中数量最多的一种，它的发酵程度在乌龙茶类中最轻。包种茶按外形的不同，可分为两类：一类是条形包种茶，以文山包种茶为代表；另一类是半球形包种茶，以冻顶乌龙茶为代表，素有北文山、南冻顶之美誉。
