中新网福州(叶秋云)“茉莉花茶喷喷香，人家讲话福州腔。”10月18日，福建省福州市高桥支路上的“南仙茶摊”里，再次坐满了前来吃茶“碎喘(福州话闲聊之意)”的市民，一边品尝茉莉花茶，一边欣赏“非遗”和文艺表演。

当天，由福州市社会科学联合会主办，闽都乡学讲习中心、南仙茉莉承办的“2020年社科普及宣传周之《话说茉莉花茶》”在此举行，福州社科普及读本《话说茉莉花茶》首次对外发布。

据悉，此读本由国家级非物质文化遗产“福州茉莉花茶制作技艺”南仙“十醉九星窨花阵法”第七代传人、福州“南仙茶摊”负责人翁文峰所著，叙述了茉莉花茶历史及传统技艺，其中，穿插了福州市花茉莉花的由来和老茶摊故事等。

“澡堂、书场、茶摊”曾并称为福州“休闲老三宝”。随着时代推移，休闲方式越来越多，传统休闲方式越来越弱化。2009年，翁文峰与福建民俗文化优秀传承人方炳桂老先生(已逝)一起恢复了极具福州民俗文化特色的“南仙茶摊”，开展保护福州茉莉花文化的公益活动。此后，“南仙茶摊”成为老福州“碎喘”好去处。

“来茶摊的都是老福州人，他们喜欢聊过去，而我听着听着就想把这些故事‘留下来’。”翁文峰表示，从事茉莉花茶制作三十余年时间，他恪守传承，力行技法，此读本还包括了他这几十年来的制茶经验。

茉莉两千多年前从西方而来，而后在福州扎根，成为福州市花。福州有句名谚：“闽江两岸茉莉香，秋水白鹭立沙洲”，描绘了福州闽江两岸当时茉莉飘香的景象。

翁文峰告诉记者，茉莉花茶，是老一辈人的乡愁味道，是新一代人追寻的味道，这味道一直萦绕在福州人心间，所以，才有“窨得茉莉无上味，列作人间第一香”的美誉。

2014年11月，福州茉莉花茶传统窨制工艺作为福州茉莉花茶文化系统的重要组成部分，被列入国家非物质文化遗产保护名录。作为传承人，翁文峰表示，“南仙茶摊”是福州茉莉花茶的老字号保护单位，代代传承“福州茉莉花茶制作技艺”。