雁荡毛峰,也叫雁荡云雾,旧称雁茗,雁山五珍之一,产于浙江省乐清市境内的雁荡山。雁荡山,以山水奇秀闻名,山高、雨多、气寒、雾浓,号称“东南第一山”。只因山势险峻,一些山茶生在悬崖绝壁之上,只有猴子才能攀登采摘,民间又称之“猴茶”。


​因茶园地处高山,气温低,茶芽萌发迟缓,采茶季节推迟。茶树终年处于云雾荫蔽之下,生长于深厚肥沃土壤之中，芽肥叶厚,色泽翠绿油润。其中以龙湫背所产之茶质量最佳。


​该茶冲泡后,茶香浓郁,味醇爽,异香满口,汤色浅绿明净,叶底嫩匀成朵。品饮雁荡毛峰,有“三闻三泡”之说，一闻浓香扑鼻,再闻香气芬芳,三闻茶香犹存;滋味一泡浓郁,二泡醇爽,三泡仍有感人茶韵。


​雁荡山产茶力历史悠久,相传在晋代由高僧诺讵那传来。北宋时期,沈括考察加荡后,雁茗之名开始传播四方。明代,雁茗列为贡品,朱谏《雁山志》中记载:“浙东多茶品,而雁山者称最”。新中国成立后,大力发展新茶园,雁荡毛峰品质不断提高,获得浙江省名茶称号。