江西婺源是著名的茶乡，所出产的绿茶，简称婺绿。
茶树是长寿作物，生命可以延续几百年。婺源在唐代已盛产茶叶，因此栽培茶叶的历史当在唐代以前，但由于那时尚未成为一个行政单位，所以唐代以前的情形，无从查考了。
最早出现的文字记载是在唐代，我国第一部茶叶专书——《茶经》（公元780年前后写成）的作者陆羽分析当时茶叶品质时说：“浙西，以湖州上，常州次，宣州、杭州、睦州、歙州（生婺源山谷）下”。这说明那时婺源已经是著名的茶区了。
唐诗人白居易有一篇著名长诗，名叫《琵琶行》，描写歌妓不幸的遭遇，比拟自己的贬迁。曾有“门前冷落车马稀，老大嫁作商人妇。商人重利轻别离，前月浮梁买茶去”之诗句；诗人在诗的序文中写道：“元和十年，余左迁九江郡司马。明年秋，送客湓浦口，闻舟中夜弹琵琶者”。元和十年是公元815年，明年秋，即是816年秋做这首长诗的。这时婺源的县治设在清华，婺源和浮梁的关系已经十分密切了。
此后不久的天佑年间（公元904——907年），实行新县制，置巡检管辖婺源、德兴、浮梁、祁门四县，改旧县为清华镇。当时，浮梁已经成为茶叶贸易的集散地。婺源茶叶绝大部分运到浮梁销售。据史料记载，唐天宝元年（公元724年，从浮梁运销到西北、华北各地的茶叶，就有几十万驮之多。
唐代做的茶，不是现在这样的绿茶或其它茶类，而是饼片茶。
《茶经》中“三之造”载云：“晴，采之、蒸之、揉之、的之、焙之、穿之、封之，茶之乾矣·····自采至于封，七经目，自明靴至于霜荷八等”，这是说当时采制茶叶，从采摘到制成包装，要经过七道工序；按照当时采制出来的老嫩不同、千姿百态的茶叶形状可分为八个等级·大学衍义补曰：“唐宋用茶，皆为细末，制为饼片，临用而碾之，一名“碾茶”。这是当时造制较为精细的茶。至于以手搓茶叶入炉烘焙，始自元末明初。故元明之时，绿茶制法研究者甚多，有许多创造，茶的种类，亦日多一日，以后逐渐演变，遂有今日之种种复杂制法。”这是茶叶制造的发展概况。
各地的茶叶因采制上，不尽相同而各有不同的茶名，十三世纪的马端临所著的《文献通考》载：“凡茶有二类，曰片（饼茶），曰散。余州片茶。···仙芝、嫩蕊、福合、禄合、指合出饶州（今之浮梁及贵池）。早春、华英、来泉、胜金出赣州。····散茶有太湖、龙种花色了。溪、次号、未号出淮南”。明代婺源做的片茶已经有几个不同的品种花色了。
明末清初（公元1620至1650年）“婺绿”就开始生产并逐步形成了自己独特的风格。由于它具有：条索紧结浑园，泡水清汤绿叶，香气馥郁浓烈，滋味鲜爽醇厚，叶底均匀明亮等特色，深受广大消费者的欢迎。
