茶道是以修行悟道为宗旨的饮茶艺术，是饮茶之道和饮茶修道的统一。中唐以后，中国人饮茶"殆成风俗"，形成"比屋之饮"，"始自中地，流于塞外"。唐朝肃宗、代宗时期，陆羽著《茶经》，奠定了中国茶道的基础。又经皎然、常伯熊等人的实践、润色和完善，形成了"煎茶道";[北宋]时期，蔡襄著《茶录》，徽宗赵佶著《大观茶论》，从而形成了"点茶道"，[明代]中期，张源著《茶录》，许次纾著《茶疏》，标志着"泡茶道"的诞生，"泡茶道"也一直被沿用至今。
泡茶道茶艺包括备器、选水、取火、候汤、习茶五大环节。
1、备器：泡茶道茶艺的主要器具有茶炉、汤壶(茶铫)、茶壶、茶盏(杯)等。
2、选水：[明清]茶人对水的讲究比[唐宋]有过之而无不及。明代，田艺衡撰《煮泉小品》，徐献忠撰《水品》，专书论水。明清茶书中，也多有择水、贮水、品泉、养水的内容。
3、取火：张源《茶录》"火候"条载："烹茶要旨，火候为先。炉火通红，茶瓢始上。扇起要轻疾，待有声稍稍重疾，新文武之候也。
4、候汤：《茶录》"汤辨"条载："汤有三大辨十五辨。一日形辨，二日声辨，三日气辨。形为内辨，声为外辨，气为捷辨。如虾眼、蟹眼、鱼眼、连珠皆为萌汤，直至涌沸如腾波鼓浪，水气全消，方是纯熟;如初声、转声、振声、骤声、皆为萌汤，直至无声。方是纯熟;如气浮一缕、二缕、三四缕，及缕乱不分，氤氲乱绕，皆是萌汤，直至气直冲贵，方是纯熟。"又"汤用老嫩"条称："今时制茶，不假罗磨，全具元体，此汤须纯熟，元神始发。"
5、习茶：
1）壶泡法：据《茶录》、《茶疏》、《茶解》等书，壶泡法的一般程序有：藏茶、洗茶、浴壶、泡茶(投茶、注汤)、涤盏、酾茶、品茶。
2）撮泡法：陈师撰于十六世纪末的《茶考》记："杭俗烹茶用细茗置茶瓯，以沸汤点之，名为撮泡。"撮泡法简便，主要有涤盏、投茶、注汤、品茶。
3）工夫茶：工夫茶形成于[清代]，流行于广东、福建和台湾地区，是用小茶壶泡青茶(乌龙茶)，主要程序有治壶、投茶、出浴、淋壶、烫杯、酾茶、品茶等，又进一步争解为孟臣沐霖、马龙入宫、悬壶高中、春风拂面、重洗仙颜、若琛出浴、游山玩水、关公巡城、韩信点兵、鉴赏三色、喜闻幽香、品啜甘露、领悟神韵。
中国1997年发行的特种邮票《茶》是原中华人民共和国邮电部为了弘扬中华民族悠久的茶文化，于1997年4月8日发行的，志号为1997-5的特种邮票。
《茶》邮票全套4枚，分别描绘了云南澜沧江邦崴村的古茶树、陆羽像、銮金鸿雁流云纹银茶碾、文徵明的《惠山茶会图》。
《茶树》（4-1）
邮票所选的这棵邦崴大茶树虽然不是最古老的，却是有典型意义的过渡型古茶树。画面以云南澜沧邦崴地域的山山水水为背景，突出展现了一棵挺拔而起、沐浴在金红色阳光中、被雨水淋湿后显得格外葱郁的饱经沧桑的大茶树的勃勃英姿，它像一座纪念碑屹立在那里，确确实实是一座不可逾越的人类茶文化发展的历史丰碑。茶树前的草地上，居住在这里的拉枯、布朗、汉族老乡拉起圈子跳着当地具有浓郁少数民族特色的“三跺脚”舞蹈，洋溢着为中国茶业贡献一生的人们的精神和热情。画面右侧铃有一方红色“茶树”2字印章，巧妙地点明了票题。这枚邮票图案中的千年古茶树，设计者采用了照片而不是绘画，是想用真实的照片彰告世人：这棵茶树是真实的，还活着。
《茶圣》（4-2）
邮票图案以郁郁葱葱的茶园和中国茶叶博物馆建筑为背景，主图展示出了一尊陆羽雕像。雕像表现的陆羽约四十多岁年纪，他面部略带沉思，左手端着茶碗，右手拿着《茶经》，形体清瘦，服饰、头饰采用了当时一般文人的打扮，发束膜巾，身着逸士长服，但脚上却穿着当时山农穿的山靴，非常符合陆羽作为一个躬行实践、对茶学有极高造诣、成熟、精干的学者身份和茶圣形象，生动地体现了国家和人民对茶圣陆羽在总结、推进、弘扬茶学上对人类所做出的巨大贡献的深情纪念。邮票画面既展现了茶圣陆羽的风采，又展现了中国茶叶博物馆和西湖龙井茶园的风貌，集名人、名馆、名茶于一票，艺术构思巧妙，古今贯通，相得益彰。
《茶器》（4-3）
邮票图案中展示的是用以碾碎茶叶的器具茶碾，它由鉴金银碾槽和银碾轮（中有轴）组成，碾轴由执手和圆轮组成。画面以柔和高雅的淡灰色作底衬，烘托出了一件茶碾的金色光芒，璀璨夺目，富丽堂皇。无论从它所属的中国茶文化形成、繁荣的唐代，还是从它在政治、宗教、文化活动中所处的地位和工艺制作水平以及在中国茶道流变历程中的位置，这件整金银茶碾都是具有典型意义的文物。
《茶会》（4-4）
邮票中的《惠山茶会图》描绘了画家清明时节邀朋友蔡羽、汤珍、王宠在无锡惠山“天下第二泉”边煮茶品茗、赋诗唱和的情形。《惠山茶会图》以“天下第二泉”为典型环境，在绿山环抱、松柏掩映下，一顶茅棚遮着一方清澈的泉池，泉边摆放着红木小方桌，方桌上安放好了茶具，方桌旁的茶炉上正在煮着一壶清茶，清雅而宁静；人物形态各异，有的坐在泉池边，有的拱手迎客，有的疾步赶来，热情而和谐。此景正合陆羽《茶经》“九之略”中所述“若方春禁火之时，于野寺山园丛乎而援……煮器若松间石上可坐……瞰泉临渊……”的情景，形象地表现了中国古代文人茶道中以茶会友、亲和礼让、清节励志的积极进取精神，以及追求自然清静、返璞归真、天人合一的境界和情趣。
