扬州美食，名扬天下，尤以早茶让老饕吃货欲罢不能，来扬州，赶个早，悠哉悠哉吃个早茶，最是惬意不能。
扬州早茶以富春，冶春，共和春久负盛名，我们去的是富春茶社，据说富春茶社7点以后就不接待团客，于是一帮吃货们，起床起的火燎火撩的，6点闹钟一响，打了鸡血似的整齐起床，准时集合。
得胜桥上，卖扬州三把刀的店铺
扬州餐饮业的兴盛，离不开历代名厨高手的聪明才智和辛勤努力，据说淮安名厨之所以人才辈出，其中一个重要因素，就是厨艺、厨师在淮安有着特殊社会地位，刀光剑影，厨艺江湖。
龙井茶
富春茶社位于扬州老城区得胜桥，始创于1885年，一不留神，100多年过去了。入座，服务员给每人先上了杯茶，早点点心上来之前，先上了一些凉菜，泡椒凤爪、凉拌海蜇、水晶硝肉还有胡辣汤。
三丁包
民国时期的《扬州风土记》里曾如此写道：扬州土著，多以盐务为生，习于浮华，精于肴馔，故扬州筵席各地驰名，而点心制法极精，汤包油糕尤擅名一时。
翡翠烧麦
佩服富春茶社，能将一种东西做好不难，但将一种东西长盛不衰的做好，实非易事。
蟹粉大汤包
蟹黄包、三丁包、翡翠烧卖、千层糕等是富春茶社的名点心。蟹粉大汤包，若要说平日的早餐分量，这一个大汤包就够了，吃货们，对身材还有点要求的吃货们悲催的发现，一顿，不小心吃了平日里一天的食量！不过吃饱了，才有力气减肥嘛！
大煮三丝
还上了大煮干丝，那一刹那真有从早饭吃到了晚饭的错觉。富春茶社的大煮干丝，端上来就已然是一副艺术品，干丝切的薄如发丝而巧妙不断，摞成宝塔状，只尝宝塔干丝，口味并不突出，但一旦蘸上下面的麻油汤头，味道立马不同，爽心适口，我终于知道为什么舌尖上的中国反复报道淮扬菜的大煮干丝，这是一道大道至简的淮扬菜！
蟹粉三丝
大煮干丝，看似简单，实难烧好，第一看刀功，第二要看汤头，第三看摆盆，最后看火候，少一样都不正宗，每个厨师的汤头都不一样，功力不一样对火候的把握也不一样，所以一百个厨师有一百种味道。这道大煮干丝的汤头便是蟹粉。
吃货和拍货们
就这么一笼点心一壶茶，吃几口菜再抿一口茶水，美美的消磨了半上午，吃的是早点，也是扬州人“早上皮包水，晚上水包皮”悠闲慢生活。
乐途旅游网与专栏作家：haruxu发布：2016.04.12
