丨本文由小陈茶事原创
《1》
入冬了，遍地草木衰黄。
走上路上，呼呼的冷风刮过。
忽然之间，就想起了这么一句诗：北风卷地白草折。
草长一秋。
经历过夏天的生长，初秋的结籽，在明朗的秋阳里，沉甸甸的坠下草穗后。
到了秋冬，漫地衰草连天。
到江边去，伴着冷风，芦竹、芦苇、狼尾草、芒草们的干燥气息，窜入了鼻子。
一时间，倒是觉得鼻子有些发痒。
毕竟，这些常在郊野里生长的芦苇们，它们轻飘飘的絮，实在恼人。
忽然，就想起了一位老同学的事。
前段时间，给那位同学寄去了一罐今年的白毫银针。
然后，收到了这样的反映：
“白茶里的白毫银针，怎么闻起来是灰尘的味道？”
究竟，这到底是怎么回事？下文就来细说。
《2》
且不说，那罐子白毫银针，品质知根知底。
产区和工艺都绝对没问题，纯正的太姥山高山出品。
并且，这好好待在罐子里密封的茶，怎么会沾上灰尘？
这道理，实在让人想不通。
后来，那位老同学又提到了一点。
刚一打开罐子，里面就有不少“毛毛”黏附在内袋上，难受得让他一直流鼻涕。
这时，才找到了问题的真正原因。
原来，问题并非是白毫银针本身的质量原因。
而是那位老同学，有着多年的鼻炎，对于粉尘等特别敏感。
所以当他在第一次接触到银针的白毫时，下意识的就将它的味道，等同为灰尘的味道。
对于患有鼻炎的朋友们来说。
不论是灰尘，还是柳絮、芦苇絮，亦或是白茶芽叶上的纤细白毫，都容易引发鼻子的不适。
而福鼎当地出产的白毫银针，标准的外观特点之一，就是毫毛特别多。
粗壮的芽头上，细密的分布着不少白毫。
在干度合格的情况下，芽头外层的白毫，摸上去手感极为柔软和顺滑，像是质感极好的羊绒围巾。
经过制茶加工后，白毫银针内部的含水量极低，连带着外层的白毫也处于蓬松、干燥的状态。
经过装箱、运输、再分装进入罐子时。
受到回来摩擦的作用力影响，芽头表层白毫发生部分的脱落，从而受到静电的影响，黏附在内层的袋子里，再正常不过。
这也难怪，那位老同学在刚一打开罐子时，就觉得鼻子发痒。
《3》
白茶里的白毫银针，正常情况下，闻起来并非是灰尘味。
要论起银针的最大香气亮点，属于毫香。
这些茶毫的内部，具有着分泌芳香物质的物体。
从而，发散出白茶中迷人的气息——毫香。
按村姑陈看来，这是白茶里边最为迷人的植物荷尔蒙气息。
那到底，白茶的毫香闻起来是什么感觉呢？
这其实，是个千人千面的问题。
但，不论如何，毫香都不会与沉闷的灰尘味挂钩。
毕竟，一香一臭，相距悬殊。
毫香，闻起来是种很舒缓的香气，能让人产生代入感。
以白毫银针为例，在还没经过长时间的陈化历练前，毫香的呈现是高扬清爽的。
打开是封存银针的大纸箱，认真的去闻一闻里边的香气。
能闻到一股子干燥的芦苇、狗尾巴草、玉米穗子的清香，旖旎明丽。
恍然间，能产生置身于旷野的错觉，空气清新极了。
整个人，就仿佛沉浸在各式的草木清香里。
白茶作为可以长期储存的茶类，可以不断的发生转变，常喝常新。
经妥当的储存陈化后，存上了一两年，甚至于时间更久的情况下。
白毫银针的毫香，会的随着整体的风味的陈化，而不断的发生着改变。
其中，老银针里发散出来的毫香，拥有着完全不同的风姿。
干茶的状态下，闻起来更多的接近干燥的谷物香气。
好比是，秋天的晒谷场里，干燥悠扬的谷物香气。
还未脱壳的稻谷、高粱们，被晒干之后，混着本身的粮食清香，再加上阳光的气息，分外舒适怡人。
经过冲泡后，这沉稳的稻谷香气落水，游走在老银针稠软、柔糯的茶汤里。
更多添了几分，厚实与沉稳的风味！
《4》
小雪过了，不少北方的城市，已经下过了今年的初雪。
漫天飞扬的雪花，像是芦花般柔美，像蒲公英的绒毛那般清扬。
白茶芽叶上纤细白毫，细说起来，拥有着和初雪般清逸的美感
虽说，对于患有鼻炎、或者粉尘过敏等群体来说，那层纤细的白毫，显得不那么友好。
但，客观来看，不能否认白毫的妙用实在很多。
除了能够带来馥郁的毫香外，还能够为茶汤增添清甜、鲜爽的风味。
看似模样微小的白毫，内部具有不少的茶氨酸物质。
对茶叶们来说，茶氨酸可以说一味宝贝。
茶氨酸，滋味清甜，是白毫银针淳和柔润的风味主力。
更为重要的是，茶氨酸作为氨基酸的一种。
能够很好的补充人体所需的氨基酸物质，有利人体机能的协调运转。
基于白毫密布，茶氨酸丰富的特点，白毫银针在白茶里又有着养分明星的称谓。
除了风味效果和养分价值外，对于茶树的自然生长来说，白毫能够发挥的功效，同样功不可没。
幼嫩的茶树新梢在生长过程中，新生出来的嫩芽与细叶，都极为的娇弱。
这时，密密的分布在细嫩芽叶上的白毫，就起到了保护神的作用。
白毫能够为新梢的芽叶，遮挡过分强烈的日光。
以免在茶树生长过程中，受到灼灼烈日的影响，导致芽叶被晒损，或者晒伤。
另一方面，茶树的生长时期，遇上连续的阴雨天气时。
白毫茸毛们还能起到及时疏散雨水的作用，以免水分长时间在芽叶上停留和沤积，最终导致被沤坏。
个中原因，与水蜜桃表层的“毛毛”是同样的道理。
这是植物们共同的，经过亿万年的生长演变过程中，摸索出来的自身防御机制。
《5》
回到开篇，再来聊回老同学的事。
考虑到他对白毫略为敏感的特殊情况，后来在给他重新寄茶时，换了一款。
选了款三年陈的白露寿眉，给他寄了过去。
果然，老同学在收到之后，泡来一喝，好评连连。
“没想到这些粗叶子，泡起来竟然这么好喝!”
各花入各眼，说的就是这个道理。
相对比白毫银针，秋茶季里出产的白露寿眉，叶片相对更大更舒展，茶梗更明显，而芽头则要更小。
按照茶树的自然生长规律，随着茶树芽叶的生长，越是发育成熟的叶片，上边的白毫分布数量越是稀疏。
所以，我们在白茶秋寿眉上边，能看到的白毫数量极少。
只有偶尔在叶片背面，能发现个别零星的白毫存在。
所以，秋寿眉身上的毫香，同样是不明显的。
与白毫银针相比，秋寿眉属于完全不同的风情存在。
枝横叶阔的寿眉，在新茶时期，主打的茶香类型的花香、草药香、甜香。
而经过三、四年的时光打磨过后，则以药香、陈香、粽叶香为主打香型。
如果是压成饼寿眉，经过陈化后，茶香更为甘香厚实。
遇上品质好一点儿的寿眉饼，还有可能陈化出稀罕的枣香气息。
《6》
今儿这篇文章，重点介绍的内容是——白茶的毫香究竟是什么？
毫香，作为白茶里风情最为隐秘的香型。
属于极天然，极纯粹，极自然舒朗的香型。
但是，对于部分易敏感的群体来说，对于这类纤细的、多絮状的茸毛，嗅闻起来难免会觉得不适。
这点从送茶礼的角度起见，可得多考虑周全。
只有适合的，才是最好的。
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