刮！风！寨

今天要介绍的茶无需任何开场白，只要它的名号一出，所有的开场都略显苍白，它就是大名鼎鼎的——刮风寨！

云南易武刮风寨，易武茶中不得不提的扛鼎之寨，刮风寨这三个字，放在任何茶商眼里都是如雷贯耳。

刮风寨的名气非一朝一夕形成，更重要的是，刮风寨的名气中，丝毫没有浪得虚名的成分。

易武茶既然有那么多产好茶的村寨，其中便有高下之分，刮风寨作为西双版纳茶区的一颗明珠，可以说是颜值担当、品质独特，因为地处边境，很晚才被人们发现，反而赶超麻黑、落水洞、高山寨、丁家寨等明星老寨，坐实易武之王，茶界皇后的宝座。和同样偏僻的薄荷塘、弯弓寨并称易武顶级茶三大名寨。

这些名寨的顶级好茶都有一个共同特点，就是都生长在人迹罕至，生态绝佳的国有林中，而刮风寨能从这三大名寨中脱颖而出，成为易武之王，自有其充分的理由：

刮风寨180余户人家，有古茶的地方分别是：茶王树、茶坪地、冷水河、白沙河、家边（刮风寨村子周边古树）。

但是茶叶价格都不一样，唯有茶王树的茶质是出了名的好，传说中的“茶王树”到底是一棵树？是一座山？还是一个村？

其实，茶王树是一个寨子。茶王树寨的茶园均分布于易武自然保护区国有林内，所谓国有林就是国家的林地，国家级自然保护区，其产茶之品质代表了易武茶最高水准。这里的古茶树树龄百年以上，茶叶霸气，茶气沉郁、饱满充实，生津快、回甘强，口感出类拔萃，层次丰富，耐泡味丰，实为茶中极品，稀罕无比。

刮风寨处在与老挝边界上，周围多是原始森林，生态保护得非常好。茶树多是混杂在原始森林中，所以产量低，品质最优秀，路途偏远，不容易开发，目前算是普洱茶中的一片净土。

长久以来，这里是一个与世隔绝的世外桃源，因其远离现代社会，处于较为原始的生活状态，是以生态环境保持优良，植被极为丰茂，茶树与众多高大乔木、气生植物共享共生，所产的茶叶有一种原始的山野韵味，茶质超乎想象。

刮风寨的古树茶和原始森林混生，没有经过矮化，人工管理比较少，保持着自然生长，这是刮风寨古树茶品质优秀的一个原因。

公路是直到2001年才修通的，之前基本属于一个与世隔绝的瑶族村落。

茶叶陈化是指在自然条件下，经过时间的推移，茶叶成分发生的变化，茶叶的色泽、香气、汤色等都得到很好的升华。

行家都知道，易武茶的优势体现在后期转化上，而刮风寨的口感和后期陈化，都代表着易武茶中的顶级水准，堪称“陈化之王”。

易武刮风寨是“易武茶区”中的顶级古树茶，通过多年以来老茶的变化验证，证明其后期陈化之妙。

刮风寨的气韵，高香，回甜，经时间转化后，汤质将更为细腻滋味饱满，陈香与醇润渐显。更为可贵的是每泡的优韵都能让人为之沉醉，后期变化之后能让人体会到越陈越香的魅力，实在是藏茶的上上品！

昔茗堂这款刮风寨经过昆明干仓两年存放陈化，更是将香气高扬发挥得淋漓尽致，出现微微梅子香，茶汤厚度也增强了。

干茶外形看上去就与其它易武茶不同：条索紧结黑亮，芽肥枝壮，叶脉清晰，看上去颜色更偏黑些，加上茶芽满披茶毫，可谓黑白分明，显得格外惹眼。

抓一把干茶在手，沉甸甸的感觉较其它易武茶更加明显，还没冲泡便能感知其内涵物质的丰富。

没喝过刮风寨之前，便听人说“易武茶以阴柔见长”，一直理解不了“阴柔”二字，柔则柔矣，何谓之“阴”？只有真正喝过它的人才懂得，其“阴柔”便是指易武茶汤水中的柔中含有“暗劲”：

沸水入壶润茶，试饮润茶，茶汤即有轻微梅子香，悠悠地蔓延整个房间。

第一泡，汤色浅黄透亮，甜香拢聚，茶汤入口时甜醇中含着天然浓郁的蜜香，柔滑细腻，恰到好处的一丝苦涩感若隐若现。

第二泡，内含物质迅速渗出，汤色橙黄透亮，甜香加重，茶汤入口丝滑甜润，花香蜜甜高度与茶汤高度融合，带入口中的甜度提升较快，苦涩味很轻，很快就化开，开始回甘生津，满口香甜，杯底蜜香浓郁。

第四泡，甜香盛开，茶汤入口的醇滑度进一步提升，满嘴的花蜜香甜带入喉咙，呼吸有清凉感，这个阶段感受到的山野气息愈发强烈。

第七泡，汤色橙黄通透，茶汤稍稍变薄，但是花蜜香甜依然饱满，水路细腻，入口依旧顺滑，唇齿留香，喉韵绵长，意犹未尽。

第十泡，回甘生津持续，清凉感也一直伴随。回看叶底，色泽黄绿，叶面肥厚，带红叶红梗，柔软度佳。

刮风寨的魅力大概就在于此了，柔甜之中又带有山野气息，刚柔并济的交缠让人好奇得忍不住想多品饮几口，即使已经冲泡到十五六泡了，仍然有些意犹未尽的感觉。

极致的柔，极致的甜，还带着强烈的山野气息。这样的刮风寨喝过一次，就会念念不忘，“曾经沧海难为水”大抵也就是这个样子了。

每一年的存储，都会带给你不一样的感受，每一年都忍不住要喝一口。

刮风寨，喝过你会记得一辈子的茶。

昔茗堂这款2017年刮风寨

尝过你就会知道阿洁一点都没有夸张！