一片树叶，落入水中，改变了水的味道，从此有了茶。

水为茶之母

茶和水的关系，如此简单又如此复杂。论茶，离不开水，水是茶生命的另一半，茶和水的关系，天然的联合在一起。唐代陆羽在《茶经》中有云:“其水，用山水上，江水中，井水下”，此为煮茶之道。通常所说的“水为茶之母”，讲的同样是好茶配好水的沏茶之理。水，是茶的载体，离开水，所谓茶的色、香、味便无从体现。

张大复的《梅花草堂笔谈》说：“茶性必发于水。八分之茶，遇水十分，茶亦十分矣；八分之水，试茶十分，茶只八分耳！”

从唐代中期茶艺蔚然成风以来，择水便成为茶界的一个重要论题。好水的标准是水质：清、活、轻；水味：甘、冽。

水是茶的翅膀，水让一片茶叶获得飞翔；茶是水的灵魂，茶让一滴水内心盈满。为茶选择一款适合的水，如同给它一双翅膀，使它有了灵魂。