茶由散装茶叶产品及其他茶产品组成，包括预制瓶装茶产品及现制茶饮。人们普遍认为茶发源自几千年前的中国。茶已成为深深根植于中国文化的传统饮品。
随着中国消费者健康意识的提高，作为中国茶市场的主要分部和增长动力，中国茶叶市场正稳步增长。中国茶叶总年产量由二零一六年的2.3百万吨增加至二零二一年的3.1百万吨，复合年增长率为6.2%，预计二零二六年将达到4.2百万吨，二零二一年至二零二六年的复合年增长率为6.3%。按收益计，中国茶叶市场的规模从二零一六年的人民币2,148亿元增加到二零二一年的人民币3,049亿元，复合年增长率为7.3%，预计二零二六年将达到人民币4,080亿元，二零二一年至二零二六年的复合年增长率为6.0%。同时，现制茶饮越来越受欢迎，备有多种口味供消费者选择，从二零一六年到二零二一年，其市场大幅扩大。具体而言，按收益计，中国现制茶饮市场的规模由二零一六年的人民币635亿元增加至二零二一年的人民币1,334亿元，复合年增长率为16.0%，预计二零二六年将达到人民币2,349亿元，二零二一年至二零二六年的复合年增长率为12.0%。
按收益计，中国即饮茶市场的规模由二零一六年的人民币735亿元稳步增长至二零二一年的人民币838亿元，复合年增长率为2.7%，预计二零二六年将达到人民币901亿元，二零二一年至二零二六年的复合年增长率为1.5%。下表按产品形色划分，列示二零一六年至二零二六年各年中国茶市场的销售收益或预计销售收益计明细。
根据发酵程度及地理标志，中国的茶叶产品可大致划分为七大茶类，即普洱茶、绿茶、黑茶、红茶、乌龙茶、白茶及黄茶。
七大茶类中，中国普洱茶录得稳定增长，呈现稳健增长潜力。按收益计，中国普洱茶市场的规模由二零一六年的人民币94亿元增加至二零二一年的人民币185亿元，复合年增长率为14.5%，预计二零二六年将达到人民币311亿元，二零二一年至二零二六年的复合年增长率为10.9%。
七大茶类中，白茶由二零一六年至二零二一年录得最显著的增长，预计二零二一年至二零二六年的增长率将继续位居茶类榜首。具体而言，按收益计，中国白茶市场的规模从二零一六年的人民币26亿元增加到二零二一年的人民币113亿元，复合年增长率为34.2%，预计二零二六年将达到人民币292亿元，二零二一年至二零二六年的复合年增长率为20.9%。
白茶之所以大幅增长，相信是出于大型市场推广，而推广的主要形式为消费者教育。有关教育与消费者分享白茶吸引人的特点，让消费者知道白茶口味独特，且饱含大量游离氨基酸，茶多酚中亦有儿茶素这种活性抗氧化剂，健康有益。白茶因此日渐受消费者欢迎，在其他茶叶种类之间脱颖而出。
下表按茶叶类型划分，列示二零一六年至二零二六年各年中国茶叶市场的销售收益或预计销售收益明细。
根据组成成分，茶叶产品可分类为原味茶和调味茶。原味茶通常仅包含茶叶及新芽，不添加任何其他原料，而调味茶通常经过再加工，在茶中更增添了花香、果香及其他原料的风味。于过往，原味茶占据的市场份额明显大于调味茶。然而，调味茶在市场上相对较新。按收益计，中国调味茶市场于二零一六年的规模仅人民币86亿元，但于二零二一年飞速增加至人民币152亿元，复合年增长率为12.1%，预计二零二六年将达到人民币286亿元，二零二一年至二零二六年的复合年增长率为13.5%。下表按产品成分划分，列示二零一六年至二零二六年各年中国茶叶市场的销售收益或预计销售收益明细。
三、中国茶叶渠道过去，由经销商营运的门店主导的线下销售渠道是中国茶叶产品的主要销售渠道。中国茶叶市场从线下销售渠道产生的收益由二零一六年的人民币2,000亿元增加至二零二一年的人民币2,719亿元，复合年增长率为6.3%，预计二零二六年将达到人民币3,442亿元，二零二一年至二零二六年的复合年增长率为4.8%。
近年来，茶公司开设自家直营门店的意愿高涨，尤其针对其高端茶品牌。此外，随着中国电子商务的飞速发展，在线直营渠道崭露头角，在中国茶公司间愈来愈受欢迎。具体而言，网上直播的迅猛发展进一步推动茶公司的在线影响力。中国茶叶市场从在线销售渠道产生的收益由二零一六年的人民币148亿元增加至二零二一年的人民币330亿元，复合年增长率为17.4%，预计二零二六年将达到人民币638亿元，二零二一年至二零二六年的复合年增长率为14.1%。下表按销售渠道划分，列示二零一六年至二零二六年各年中国茶叶市场的销售收益或预计销售收益明细。
