谚语常言：“器为茶之父，水为茶之母”。明代许次纾《茶疏》中说:“茶滋于水,水藉于器,汤成于火,四者相顾,缺一则废。”道出茶、器、水、火的相互成就又缺一不可。茶以器为载体，承载着其深厚的历史背景与文化内涵。

茶文化起于汉、兴于唐、盛于宋。茶具一词，最早出现在汉代的典藉中。西汉王褒记载家仆的职责《僮约》一文中

“烹茶尽具……武阳买茶”。但此时的“具”到底是什么质地和形状,不得而知。到了唐代陆羽在《茶经˙四之器》中对茶具有了详细的记述。唐代茶具比较繁复，分为生火、煮茶、罗茶、盛水、盛盐、饮茶、盛器、清洁等八大类，28件之多。而中国古代茶文化的鼎盛时期的宋代，茶具比唐代陆羽《茶经》中所列的有所减少，主要集中在碾茶、罗茶、煮水、点试四个方面。

我们通过宋代审安老人的《茶具图赞》可以更加直观的了解宋代北苑贡茶的烹点之妙。《茶具图贊》用白描画法将盛行于宋代的点茶用具记录成图，称之为“十二先生”，赐以名、字、号，并按官制冠以衔职，非常形象生动地反映出宋代社会对点茶的痴迷和对茶具挚爱。

韦鸿胪竹子制的茶焙、茶笼。

韦，是指煮熟的皮革，有柔韧的意思，这里是指竹子。鸿胪，是官名，汉武帝时设立，主掌接待宾客之事。茶焙与茶笼都是藏茶的用具。蔡襄在《茶录》中记录，茶焙为竹子所编，四周包裹上蒻叶（棕叶），吊在高处。茶焙下一尺左右有火盆，让茶焙保持合适的温暖。宋徽宗《大观茶论》对温度的拿捏是“常如人体温温”，这样能使茶的色香味不至于改变。茶笼则是没有入焙的茶饼就用蒻叶密封，装入茶笼，放入高处，防止湿气进入。

木待制木头制的砧椎。待制是唐太宗时，合京官五品以上轮值中书、门下省，以备访问。《大观茶论》在碾茶条目中“先以净纸密裹槌碎，然后熟碾。”砧椎是用来碎茶以备碾茶，所以称为待制。《茶录》中有“砧以木为之，椎或金或铁，便于取用”。砧椎的作用是把饼茶敲碎，砧大多用木头来制成。

金法曹金属制的茶碾。法曹，掌管司法的官署。西汉时开始设置法曹一职，掌管刑法狱讼等事物。《茶录》中“茶碾，以银或铁为之”宋徽宗在《大观茶论》认为，碾最好的材质是银制的，熟铁摆在第二。茶碾的槽要深而且坡度得陡峭，这样茶就容易聚在槽底部方便碾压。将茶碎放入茶碾碾压，梅尧臣诗《吴正仲遗新茶》有“十片建溪春，乾云碾作尘”，记录茶粉碾得细如烟尘。

石转运石制的茶磨。转运使唐代设置的官职，主管粮食财货的转运，北宋前期转运使实际上已成为一路之最高行政长官。石磨，因为更接近于自然，将碾好的茶粉放入石磨中，磨的时候更能保存茶粉的颜色。白玉蟾茶歌“碾边飞絮捲玉尘，磨下落珠散金缕”。就是北苑茶又碾又磨。在宋代碾茶的用具还有茶臼，同样也是用石头磨制而成。有刘克庄《隔竹敲茶臼》一诗：“午杵谁敲臼，山童髻两髽”为证。

胡员外指用葫芦制的茶杓。员外指正官以外的官员。胡员外，其实是用葫芦分两成两半，做的水瓢，用于取水

罗枢密指茶罗。枢密院在宋时为最高军事机关，审安老人称之为枢密，是因为茶罗的筛孔“以绝细为佳”。罗茶对于点茶来说至关重要，因“罗细则茶浮，粗则水浮”。蔡襄认为，罗底蒙的绢丝要“蜀东川鹅溪之密者”。罗茶时要做到“罗必轻而平，不厌数”。罗茶时拿得平稳，且不要嫌罗的次数多。“辗罗万过玉泥腻”应该是末茶粉细腻的极致表现。

宗从事用棕制的茶帚。汉代设置这一官职，为州刺史的副手如别驾、治中、主簿等都可称为从事。茶帚，主要用来清扫茶末。将清扫的茶末放置于茶盒中储存。

漆雕秘阁用漆雕制成的茶托。秘阁，宋官名。秘阁，收藏三馆书籍真本及宫廷古画墨迹等。漆雕秘阁实际上就是用以放置茶盏的茶托。

陶宝文陶制的茶盏。宝文阁，宋代宝文阁藏有阁内收藏了仁宗御书，御制文集和英宗御书。宝文阁设置学士、待制等职。用来点茶的茶盏，有青瓷、白瓷和秘色的瓷，但最高级的是“建安所造者”，即建盏。《茶录》：“茶色白，宜黑盏，建安所造者，绀黑，纹如兔毫。”建盏相比他处的盏的优点在于“其坯微厚，熁之久热难冷，最为要用。出他处者，或薄，或色紫，皆不及也。”“纹如兔毫”即兔毫盏，蔡襄藏有“茶瓯十，兔毫四散其中，凝然作双蛱状，熟视若舞动，每宝惜之”。

汤提点点茶的汤瓶。提点，即提举﹑检点。宋时各路设置提点刑狱官，主管司法﹑刑狱等。汤瓶在宋代兼具烧水与点茶的功能。都蔡襄《茶录·汤瓶》说道，煎水的瓶子要小，这样容易掌握煎水的适度，另外，在点茶更容易掌控。黄金制造的为上等品，民间多用银、铁或者用瓷石。《大观茶论·瓶》对茶壶的壶嘴特别注重，壶嘴的根部要大而且直，这样注汤就有力，茶汤不散。壶嘴的末端要是圆小曲度要小，这样注入茶盏的沸水好把握，不会有滴漏现象。宋代汤瓶一般高度17.7-20.2厘米，腹径7.5-12厘米，壶注口径3-3.7厘米。

司职方丝织的方巾。司职方，宋代尚书省属的四司之一，主要职责掌全国地图及分州分路的地图。方巾多用以整理洗涤茶具。