据史料载，茯茶（散茶）于北宋神宗熙宁年间（公元1068-1077年）在泾阳出现，约在洪武元年（公元1368年，朱元璋建立明朝初）成型为"茯砖茶"，其制作工艺复杂，多达29道工序，并有"三不能制"之说，即"离开泾阳水不能制，离开泾阳气候不能制，离开泾阳人技艺不能制"，三大条件缺一不可。

泾阳茯茶

茯茶的诞生还有一个故事，泾阳，古丝绸之路重要的商品集散地，当时泾阳一茶商船运茶叶到泾，茶到泾河码头，卸船时有一些茶包掉入河中，捞起运回县城作坊，晾晒后打成小麻布包入库。数月后准备起运时发现包中茶叶叶面上长有许多小黄点，以为茶叶"发霉"，将茶封库。次年，茶商将茶运往边西，在与当地人尝茶时，发现比原来的茶好。于是茶商回到泾阳后，回忆上年那批茶叶"发霉"过程，摸索制作。

泾阳之地茶人以泾河之水，结合关中独有的半干燥气候，最终总结出一套独特的工艺，从而制成发花茯茶，茯砖茶筑制工艺在泾阳延续近千年。

现代科学研究，并通过动物实验、人体临床实验、毒理学研究、安全性评价、流行病学调查表明：茯茶的多种提取成份对PPARY、PPARD均有激活作用，"金花"内两种新的活性物质茯茶素A和茯茶素B，具有显著降低人体类脂肪化合物、血脂、血压、血糖、胆固醇等功效。同时，茯茶具有较强的促消化、调节糖类代谢等功效，所以茯茶又被称为"健康之茶"。

"泾河第一茯，天下第一砖"，为纪念茯砖茶诞生650周年筑造，茯砖茶高1368毫米，重量为1368斤，代表着泾阳茯砖茶诞生于1368年，长2008毫米，代表着泾阳茯砖茶复兴于2008年。

天下第一砖完全按照传统制作手筑而成，仅锤茶就投入28个人、历时4.5小时完成，内部金花茂盛，为可饮用茶品。天下第一砖目前为世界上最大尺寸、最大重量茶砖，陕西泾河茯茶有限公司已开始申请吉尼斯世界纪录，将被载入史册。