3款地方凉茶

夏日炎炎，给大家带来3款非常有地方特色的凉茶，煮后放凉了很好喝。

最有名的是万宁鹧鸪茶，是国家地理标志产品。万宁号称“世界长寿之乡”，有可能和这个茶有点关系。

虽然不是茶树，但是有4种类似茶的做法。

1，绿茶，蒸青绿茶工艺，

2，乌龙茶，做成铁观音外形那样一颗一颗的，

3，鹧鸪小青柑，里面是鹧鸪茶，外面是小青柑，

4，最后，最常见的就是这种，毛茶，也可以说是白茶的做法，采摘后直接晒2天，然后用椰子叶做的草绳条包起来，就可以喝了。

茶干有明显好闻的药香味，但是喝起来是清爽、甘甜、药味几乎没有，有绿豆汤的浓稠感，非常适口。放凉了很好喝。

最有名的是四川省石棉县，石棉老鹰茶，是国家地理标志产品。

老鹰茶是重庆火锅店常见的凉茶，你要看这家火锅店是不是正宗的重庆火锅店，你看他有没有有这个老鹰茶就可以了，这个茶不仅用来喝，还是火锅的底汤，类似高汤，说是可以消火器。

你要搜老鹰茶，常常出现的是“老鹰茶火锅专用”。老鹰茶从芽头到树木可以喝：

有单独卖芽的，

有芽、叶一起卖的，

有叶、梗、枝条，一捆一捆，像柴火一样卖的，

还有一根一根，一块一块，像木头一样卖的。

火锅店经常把这个，叶、梗、枝条、木头块一起，熬1-2小时。

你要说工艺，最常见的就是荒野白茶了，就是说去在山里，采摘回来，用太阳晒几天就拉出去卖了。

人工干预最少，都不做形的，也不像鹧鸪茶那样，人工还干预一下做成球形，这就是非常正宗的荒野茶。

我感觉当地人，可能一捆一捆捡回来，煮着喝、泡饭吃、有时候也当柴火烧。

现在也有用红茶工艺，揉捻后当红茶来卖的。

这个茶干闻起来，有点说不出来的味道，有点酸；

茶汤颜色，刚煮好的是非常鲜艳的红色，特别透亮，等放冷了之后变成了红褐色；

滋味上，感觉以前吃贵州酸汤鱼也有这种味道，有点酸，甘甜，喉头有清凉感、比较舒服，喝了以后半小时口腔里面一直充满这种味道，而且还有微酸的，有点开胃。怪不得，用来配火锅。

口感上不如鹧鸪茶适口，但也还不错。

这就是广东凉茶的一种，广东凉茶有200多种，有的苦有点甜，但大部分是苦的。

广东凉茶是用不同的凉性中药合在一起，做成的凉茶，这个应该不能叫茶，应该是药才是，以前都是挂在中药店门口来卖这类茶。

这个就不是荒野茶了，是人工加工茶。

外面用笋壳包裹，五个一串。剥了壳之后，茶是黑色的，闻起来有淡淡的竹叶香、药香。

汤色橙黄，滋味有中药香，口感有点清凉，味苦、有回甘。

竹壳茶除了日常饮用，还可以煮水擦拭身体或者药浴，能防治多种皮肤病，减少蚊虫叮咬。

1，凉茶一定要煮，投茶量不要多，我一般是用1.2升的煮茶器，自动档，连续煮3壶，然后倒在一起就行；

鹧鸪茶只放1颗；竹壳茶剥下1颗来；老鹰茶也只用放3-4克；

2，茶汤自然凉了，再喝口感更好。

3，小心肠胃，第一次喝凉茶可能肚子不适应，这个鹧鸪茶我第一次喝了2杯就去厕所，不过以后就没事了，好像肠胃要适应一下。