作者：读裁者黄远辉，专注人文历史，质量标准，知识产权
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特别说明：以下内容来自推荐书籍。
四、《普洱熟茶》
（一）7562砖茶
▲7562砖茶，图片来自网络
“7562砖茶”是因为在其外包纸的后面，用蓝墨水印上7562的号码而得名的。7562代号的含义是，1975年勐海茶厂，第6号茶青拼配的配方。其实在一般茶厂的研究部门，每研究出一种新的原料配方，便按照年份、配方顺序和茶厂代号，【备注：当时生产普洱茶的四大茶厂分别为：1昆明茶厂，现云南中茶茶业；2勐海茶厂，现大益茶业集团；3下关茶厂，现下关沱茶集团；4普洱茶厂，现云南普洱茶集团】订下一个代号，也就是茶品代号。只是都没将茶品代号印出来而已，也是属于该茶厂的机密资料。
7562砖茶同一批茶品中，有一半是没有外包纸的，品质完全相同。而且因为没有外包纸，比较容易形成后发酵，茶面发得特别漂亮。7562砖茶正好是“文化大革命”结束那年的产品，和在“文化大革命”开始时的“文革砖茶”，两者形成了“文革”一前一后的代表产物。
“文革砖茶”仍然以传统生茶工序制造，而7562则以“改良”的快速陈化熟茶工序来处理的。过去的砖茶，从1967年由紧茶改为砖茶以来，都是以比较老粗级次茶青作原料。7562则以第二级较细嫩茶青作为原料，是整个砖茶历史中，包括1967年以前民间私人的产品，可能是第一次出现的嫩菁砖茶。后来勐海茶厂曾经按照7562茶品配方，制造了大量方形的小方茶，很值得收藏加以陈化。
（二）大益7572
☆大益7572，图片来自网络
7572是由云南大益茶业集团出品、勐海茶厂生产的流通量和饮用量都最大的熟饼茶，被誉为“熟茶标杆”。滋味上，7572是“勐海味”的代表。这款茶入口有微微的糯米香，有黏稠感，有一点点的苦底，带着微微的回甘。口感滋味和香气回味都十分协调，可以说是一款没有“缺点”的标杆熟茶。
甜度：★★★
浓度：★★★
滑度：★★★
产地：勐海
（三）福海7576
☆福海茶厂7576，图片来自网络
福海7576由勐海县福海茶厂出品，传承福海茶厂经典唛号茶系列，在原有的配方基础上进行了改良和升级，采用的是勐海茶区的春茶发酵，传统石磨定型，是福海茶厂熟茶的代表作之一。冲泡之后，汤色红浓透亮，木香、药香明显，入口顺滑绵柔，滋味丰富有层次感，没有苦底，反而越喝越觉得清甜。
甜度：★★★
浓度：★★★
滑度：★★★★
产地：勐海
（四）7581熟砖
作为云南省的省会，昆明的优势不在于自然资源，而在于交通优势和对资源的统筹和分配。说到熟茶，昆明茶厂是绕不过去的。现代普洱茶的人工渥堆技术，于1974年诞生在昆明茶厂并逐步走向成熟。
在试制普洱茶湿水渥堆发酵的过程中，昆明茶厂率先制定了《昆明茶厂普洱茶制造工艺及其品质要求》，这是普洱茶发展史上第一个有翔实理论依据和技术指标的行业标准。
☆7581普洱熟砖，图片来自网络
1975年，昆明茶厂以此为指导开始批量生产普洱茶，昆明茶厂生产的7581就是这个时期的代表作，也是普洱茶熟砖的代表之作。7581的原料以8级茶青为主，外形比较粗老，发酵程度适中，人口甜度高，存放后枣香比较明显。
甜度：★★★★
浓度：★★★★
滑度：★★★
产地：昆明
（五）0085澜沧古茶
☆0085澜沧古茶，图片来自网络
0085是澜沧古茶公司用景迈山古树春茶为原料进行发酵的熟茶，从1999年第一代开始每隔两年出一代，到2020年已经是第10代。0085发酵时间长，通常在100天左右，茶汤汤色较深，糯香与焦糖香明显，滋味浓强，略带苦底，口感醇厚、绵滑。
甜度：★★★★
浓度：★★★★
滑度：★★★
产地：澜沧
（六）下关销法沱
大理下关地处滇西交通枢纽，在历史上内通四川，外达缅甸、印度，是商贾云集、市场繁茂的集镇。下关是茶马古道的重要集散地，早在20世纪初，就有永昌祥等商号在下关经营茶叶。下关茶厂创建于1941年，原名康藏茶厂，1950年后更名为云南省下关茶厂。1958年，下关茶厂试验成功紧茶蒸汽高温快速发酵法，全程翻堆两次，最多只要15天发酵完成。在蒸汽发酵和传统潮水渥堆的基础上，下关茶厂在1975年研制出了自己的渥堆发酵技术。
☆销法沱，图片来自网络
下关茶厂的熟茶产品中，最为著名的是销法沱，外销唛号7663。黄绿色花格印刷的圆盒包装，包装上法语的“THE”（茶），花体的“Tuocha”字样，是下关茶厂出品的销法沱的标志性特征，这一经典的包装也多年未变。
销法沱诞生于20世纪70年代的下关茶厂，它最初是法国人费瑞德·甘普尔（FredKempler）的定制茶。用甘普尔先生的话来形容，销法沱有一股焦香味、炒糖香。除了甘普尔所形容的炒糖香，一些茶友评价说下关沱茶还伴有一种微微的梅子酸。
下关茶厂的7663，又名“销法沱”，圆盒单沱100克，曾于20世纪90年代远销法国、德国。经法国临床研究证明，云南沱茶对人体中的胆固醇、甘油三酯、血尿酸等有不同程度的抑制作用。
甜度：★★★
浓度：★★★
滑度：★★★★
产地：大理
（七）宝焰紧茶
“宝焰牌”是1941年康藏茶厂成立后就诞生的商标，注册后一直使用到1952年，后来有段时间停止使用，1990年由下关茶厂注册后重新使用。宝焰紧茶造型别具一格，被称作蘑菇形紧茶或牛心紧茶，历来被藏区佛教僧侣当作礼佛专用茶，有着“佛茶之尊”的美誉。下关蘑菇沱制作技艺已人选国家级“非遗”名录。这款茶陈香浓郁，滋味醇厚，甜度高。
☆宝焰紧茶，图片来自网络
甜度：★★★★
浓度：★★★
滑度：★★★
产地：大理
（八）班章特2号
☆班章特2号，图片来自网络
班章特2号是2000年由勐海茶厂出品一款茶，采用班章茶区原料，茶品外包装上有“大白菜”有机标，也被称为“班章大白菜熟茶”。经过20年的存放，这款茶陈香足、人口顺滑，品饮后口腔中有回甘生津之感，有班章韵味。在原料、工艺和年份的相互协同之下，这款茶较好地诠释了熟茶越陈越香的特性。
甜度：★★★★
浓度：★★★★
滑度：★★★★
产地：勐海
（九）金瓜贡茶
▲金瓜贡茶，图片来自网络
金瓜贡茶也称团茶，为紧压茶形式，因其形似南瓜，茶芽色泽金黄，得名金瓜，而该茶又是专为上贡朝廷而制，故名“金瓜贡茶”。因为特殊，所以这里单独介绍，金瓜贡茶不属于熟茶。
清人赵学敏《本草纲目拾遗》有云：普洱茶成团，有大中小三种。大者一团五斤，如人头式，称人头茶，每年入贡，民间不易得也。
目前，金瓜贡茶全国只有两团，属国家二级文物，一直被收藏在故宫博物馆。2007年，云南人民才将其迎回普洱市，仅仅是投保的金额就达到1999万元。
（十）白针金莲
▲白针金莲，图片来自网络
“白针金莲”是香港茶商封给那些“现代女儿茶”特别的命名。顾名思义这种茶青是白色细毫和金色芽头，是一级细嫩的茶叶，也就是和作为贡茶的女儿茶同级次普洱茶，是普洱茶品中最为幼嫩的茶青。
“不作团。味淡香如荷。新色嫩绿可爱。”是古人对新嫩女儿普洱茶所作最好的形容。白针金莲虽然已属于陈老普洱茶，但是目前可以品尝到荷香的普洱茶，应该要以白针金莲最具代表！
目前市面上可以看到的白针金莲普洱茶的种类很多，也都是细嫩白毫金芽，但并非都是具有荷香的，而以具有荷香者为“白针金莲极品”。
白针金莲是属于普洱熟茶。那些做成四五分熟的，茶青颜色比较接近栗红色，闻起来有轻微的熟味，冲泡不出荷香来；那些做成二三分轻微的熟或生茶，茶青成青栗色带金色芽头，而且通常有薄薄的“白霜”（并非发霉），闻起来有淡淡的荷香，这种就是白针金莲极品普洱茶。
白针金莲多半是勐海茶区茶青，大叶种灌木新茶树，是最高级的现代普洱茶品。可以看到的白针金莲极品，最陈老的约二十年左右，茶汤砂滑，回甘生津，茶气强，茶韵新，是很值得收藏而继续陈化的好普洱茶品。
