丨本文由岩茶课堂原创
《1》
上礼拜试十二金钗，遇到一泡奇种。
冲泡后，揭开盖一闻，火气还在。
按茶农小姐姐的说法，它刚下焙还不足月，略带火气倒也正常。
不过我闻过香气后，觉得它很像水仙。
盖香是细纯的花香，隐着淡淡的木质香气，汤水亦是细滑型的。
然而在汤水里，它的醇比不过水仙。
相反是涌出了较重的苦味，极苦。
一同试茶的小姐妹们，刚尝了一口茶汤就纷纷皱起了眉，表态说这茶太重口味。
最后的结果是，那泡佚名的奇种虽然水醇带回甘，有微弱生津。
综合众人的喝茶口味，还是遗憾的请它出了局。
《2》
那泡苦重的奇种，让人留下一堆疑惑。
然后有人问了，奇种是什么？
奇种，它是武夷岩茶里的奇特型品种。
它不是具体的一种茶，而是一大类的茶。
早在水仙、肉桂、大红袍还没在茶圈江湖里掀出风浪时，人家就已经存在了。
当然，提到奇种的另一个名字，大家会更好的理解。
奇种的接地气名称，叫做菜茶。
菜茶们在碧水丹山的武夷山里已生长多年，甚至早在武夷山人开始尝试做茶时，它就已经存在了。
历经千年，屹立不倒。
不过作为活化石般见证历史变迁的菜茶们，品种的形状却悄悄改了样。
它们因为自然繁殖，被各种蝶啊蜂啊授粉过后，生出的下一代血统不纯。
茶树的有性繁殖，后代大多由种子萌发生成。
而在过去的年代里，由人工专门培育的品种少。
所以，当茶树延续了三、四代，上十代过后，本身就会发生让人惊讶的变化。
早芽种的，晚生种的、个头高的、个头矮的、叶片宽的、叶片窄的，叶色偏白的，芽叶略紫的，完全没有两个是长得一模一样的。
可见，经数百年的自然更迭后，能预料到这些靠有性繁殖出来的品种，已经从基因深处就发生了改变，彻底的变成了和原料完全不一样的新品。
连品种属性都改变，自然不能再叫从前的名字。
但这些靠植物有性繁殖出来的品种，爹妈不清，没法登记上户口本。
久而久之，这些土生土长出来的茶树，就成了没有名字的佚名氏。
茶农们为了区分这些“相见不相识”的茶树，只好统一的称呼它们，叫“菜茶”。
至于“奇种”，则是武夷山人对它们的高大上称呼。
《3》
菜茶，是武夷山最有资历的老品种。
生于斯，长于斯，老于斯。
其中经过无数年的大浪淘沙后，菜茶里有不少品种被历史的车轮湮没了，再无声音。
认真的从岩茶的族谱里划分，菜茶可以分为两脉。
一脉是无名氏。
一脉是有名有姓的，有幸被茶农发现，经扦插栽培，代代呵护下来的。
由原来土生土长的野孩子，被人精心的呵护进了茶园里，成为了家生子。
历史悠远，扎根已久的武夷菜茶，它们作为原始品种，里面有着丰富的茶树品种资源。
经过反复的选育，让特定品种获得稳定特征后。
根据品种风格，香型滋味，茶树形态，叶态，叶色，发芽迟早，种植地点等等，给这些品种们安上名字。
称其作金柳条、瓜子金、岭上梅、千里香、向天梅……
这些茶正式上了户口，自然不能再将它们视为无名之辈。
它们又有了新的统称，叫做名丛。
武夷名丛里，如今发展最好，混迹各大山场，遍布在各地茶叶店的，当属肉桂。
但大众对武夷名丛更为熟知的是一个组合——四大名丛。
在麻花的心里，四大名丛堪比是岩茶里的四大天王。
当下版本的四大名丛，由铁罗汉、白鸡冠、水金龟、半天妖组成。
铁罗汉的当归药香和醇汤，白鸡冠的草药香，水金龟的梅花香，半天妖的馥郁花香。
各有各的绝招，成为岩茶界常青树般的组合。
《4》
奇种和名丛之间，纠缠很深。
你中有我，我中有你，关系密到不可分。
武夷岩茶的品种，历来是百花齐放的壮观。
但从这几年的市场情况看，除了水仙肉桂大红袍，越来越多刚入门的朋友，分不清岩茶还有这么多的品种了。
去年冬天时，拿一泡大红袍的亲儿子，九龙窠的北斗去招待外省来的老友。
没想到的是，他在喝了这么多年大红袍后，竟然还没听说过有北斗的存在。
忽然间就特别的感慨，这到了现在，和大红袍有千丝万缕血缘关系的北斗，已被列入名丛行列许多年。
但提到武夷名丛的整体影响力，还是远比不过当红的肉桂。
从市面上的“各种肉”来看，品种的变化未免太过单调和乏味。
这对历来以茶树品种多元化著称的茶叶产区而言，树种失传，是件很悲哀的事。
认不出名字的奇种们，消失在了历史烟尘里。
而许多珍贵型的名丛，在市面上极为稀缺，难得一见。
为了保护这些濒临灭绝的茶树品种，有识之士们在不断的挽救它们。
从已知的名丛的母树上折枝，选出合适的茶地，扦插培育繁殖，以保它们不被失传。
相比挽救有名有姓，能查出来龙去脉的名丛。
挽救奇种的困难度，太大。
要花很多年的时间去等待。
从不知名的奇种里扦插后，要等小苗成熟，看树型，叶形，发芽规律，闻香气，从文献资料记载里，找出类似的记载和介绍。
反复的对比，多方的确认，才能重新确定它的名字。
这段曲折的经历，适用一句名言。
不要等到错过了，才知道珍惜！
《5》
武夷名丛，来自奇种。
但它也有可能，因保护不力，种植面太窄，被人遗忘等种种原因，重新再退回到奇种里。
失去了它的名字，消失在茶界的江湖。
据传，当初的慧苑坑内有上千种茶树，鬼洞更是被称为茶树品种的博物馆。
但今天，它们已经泯然为“奇种”一脉，没有名字传承。
说起来，也是件让人特别可惜的事。
喝武夷岩茶，麻花觉得不同的品种，在山场工艺做的好的情况下，皆有它的特色。
有时候，在喝乏了水仙肉桂后，忽然间换一泡新花样，会让人有豁然开朗之感。
武夷岩茶里的三千弱水，要是长期只取水仙肉桂饮。
那这些落单的奇种和名丛们，未免太可惜。
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