港丽茶餐厅十年前从上海起家,刮起了一场将港式茶餐厅的出品标准化和进驻商场化的港丽旋风,几年前进入北京,尤其记得当时的一碗鲜虾云吞面,用大地鱼熬出来的鲜美清汤,云吞中的虾肉新鲜爽弹,用的是碱水生面,面身劲道脆韧,当时北京很少有做得这么正宗的云吞面。还有下午茶餐经济实惠,印象深刻。港丽以优质的出品和舒适的环境赢得食客心,大排长龙。

以为港丽只是时尚茶餐形象,想不到逢年过节还会推出应节套餐,最近已经开始推出年夜饭套餐,有四人、六人、八人、十人、十二人的套餐,丰俭由人。最近和小伙伴们去试了下十人的年夜饭套餐,6道凉菜10道热菜1道主食加甜品和水果,还送红酒和饮料,丰富喜庆,烧腊拼盘样样精彩,当红炸子鸡红红火火,皮香肉滑,还有XO酱暴大明虾,姜葱炒大青蟹,蒸青斑等豪气菜式,连腊味香芋炒糯米饭这样的功夫菜式也有,用心之作,最后一晚陈皮味很浓的红豆沙下肚,解腻暖胃。

凉菜泡椒凤爪,泡椒味入味。

海苔冻猪手,猪手做成肉冻,清爽不油腻,海苔很像发菜,此菜可能由发菜猪手转变而来吧,广东话寓意发菜就手。

桂花糖藕,桂花清香,糯米和藕融合一体,绵密香甜。

黄桃焦糖鸭胸,粤菜以往都不太重视凉菜的,这道鸭胸既有粤式的做法又有西式的影子,很fusion。

卤牛舌展,是粤菜经典的汾酒卤牛肉,用的是大牛腱,因为整条肌肉形状像牛舌,所以叫牛舍展,展是粤语“腱”字的同音异形字。

菠菜杏鲍菇,杏鲍菇厚实Q弹入味,里面是菠菜,处理得很好,没有青涩味。

六福大品牌,有烧肉,叉烧,猪颈肉、手撕盐焗鸡、烧鹅和溏心蛋,样样正宗,烧鹅皮脆肉香,手撕鸡的盐焗味香浓,皮爽柔滑,烧肉和叉烧这些做得非常标准的广式烧腊。

鲜人参火腿炖乳鸽,鲜人参温补,不像干人参那样燥热,非常适合入馔食补,火腿提鲜,广东人相信乳鸽可以壮阳,这汤喝进去,感觉有一股暖流在体内流动,非常滋补。

蒜蓉牛油香煎牛柳扒,牛扒煎得很嫩,蒜蓉牛油汁很香。

XO酱爆大明虾,虾很大一只,肉质爽弹豉油皇煎虾的做法,上面铺了XO酱,鲜味十足。

冬天正是青蟹的肥美的时候,两只大青蟹用姜葱炒,还加入了烤麸,第一次吃这种做法。

碧绿炒鲜扇贝,碧绿是西兰花,焯得将熟,搭配鲜扇贝,爽口清新的一道菜。

当红炸子鸡,鸡是年菜必不可少的,做成脆皮炸子鸡,红红火火,皮脆柔滑,蘸椒盐或者梅子酱,别有风味。

鲍汁花菇扒时蔬,花菇也是年菜必不可少,扒得入味。

豉汁粉丝蒸大蛏子,豉汁味非常香,加入了陈皮,有淡淡的陈皮清香和回甜。

清蒸海青斑,一斤二左右的鱼重量刚好,肉质嫩,蒸六分钟,鱼肉七八成熟时候肉最嫩滑,撒大量葱丝,淋豉油和热油即成。

腊味香芋炒糯米饭,我家可能十年才做一次这道菜,因为很花心机和时间,材料要分开逐样炒,糯米也要从生煮到熟,做这个主食起码要两三小时。

红豆沙,陈皮味香。

水果拼盘

这顿饭吃下来非常舒服,盛惠1988元,人均不过200,港丽真是年夜饭好选择。